Les meilleurs bistrots de Paris pour les Trophées Pudlo des Bistrots

Par My B. Photos par My B. Publié le 10 mai 2022 à 16:48

Le 9 mai, s’est tenu la remise des Trophées Pudlo des Bistrots, un nouveau rendez-vous initié par Gilles Pudlowski et ses associés qui veulent mettre en valeur le savoir-faire et l’excellence de nos bistrots.

Eux Trophées Pudlo des Bistrots ont pour ambition de célébrer l’excellence du bistrot entre tradition et modernité afin de mettre chaque année un coup de projecteur sur ces lieux d’atmosphère, de convivialité et de talents un patrimoine culinaire remarquable.

Pour commencer, c’est Paris qui est mis à l’honneur avec la naissance cette année d’un Petit Pudlo des Bistrotsguide physique et numérique, nouveau format gratuit et offrir à tous. Cette première édition voit décerner 6 Trophées pour 6 Lauréats dans association avec les différents partenaires de l’événement.

Sans plus attendre, voilà la liste des trophées de cette première édition :

Bistrot de l’année : Le Paris Seize
Ce lieu qui respire l’ancien est en fait assez récent. Autrefois restaurant italien, Frédéric Prod’homme a décidé de tout changer cet d’en faire un bistrot franchouillard comme on les aime. avec ses banquettes de moleskine, son plafond stylisé, ses boiseries patinées, ses toiles sportifs Art déco, le lieu joue la carte de l’ancien. On s’y régale de pâté en croûte, d’oued mayo, de navarin d’agneau ou encore d’île flottante aérienne et fondante.

Les Trophées Pudlo des Bistrots Les Trophées Pudlo des Bistrots Les Trophées Pudlo des Bistrots

Chef de l’année : Kelly Jolivet au Benoît Paris
Une femme talentueuse, force adhérence. Kelly Jolivet, savoyarde de 29 ans qu’a fait tses sein du groupe Ducasse et notamment sur le Ducasse sur Seine, nous propose une jolie cuisine au Benoît, à deux pas de l’hôtel de ville de Paris. LLucullus angue, pâté en croûte de volaille, ballottine de canard, incontournable cassoulet et fins desserts vous y attendez.

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Trophée de la transmission : Gilles et Marius Bénard au Beaucé
Dans la famille Bénard, sur demande le fils. Et c’est bien Marius, fils de Gilles Bénard, qu’on connaît jadis chez Quedubon, près des Buttes-Chaumont, et chez Ramulaud, à deux pas de la place de la Na-tion, who officie dans ce Beaucé de belle venue .Ici, une belle transmission de passion et de tradition qui donne à découvrir jolis vins nature, abats canaille et idées de saison.

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Jeune Talent de l’Année : Marie-Victorine Manoa Aux Lyonnais
Formée à l’institut Paul Bocuse, Marie-Victoriune Mano officie au sein de Aux Lyonnais d’Alain Ducasse. Elle et propose des plats à sa façon, revisitant les mâchons le week-end, les abats et morceaux oubliés. Tête de cochon en deux façons, sabodet brioché à l’oreille de cochon ou encore sandre à la quenelle au chou et écrevisses viennent nous régaler.

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Art de vivre et tradition : le Vaudésir
Une belle cuisine simple de tradition pour ce bistrot d’auvergnats d’origine. Des prix tout doux, de belles bouteilles et une blanquette ou un gigot, quoi de mieux pour les amateurs de bistrots ?

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Jeune Bistrotier de l’année : Vincent Pétron de Lorette
C’était Lorette et les Garçons. C’est devenu Lorette. Vincent Pétron, désormais seul maître à bord de ce lieu qu’il anime avec chaleur. Ce jeune ancien du groupe Dumant, qui travaillait avec les frères Stéphane et Jérôme, à la Pizzeria d’Auteuil, connaît la musique et se démène pour nous faire plaisir. làfoie gras rine à l’armagnac, escargots gros gris de Bourgogne au beurre persillé, sole meunière ou quenelles de brochet gratinées à La bisque de homard vient nous régaler avant d’attaquer par la suite les fameuses profiteroles au chocolat.

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Outre ces lauréats, retrouvés dans le Petit Pudlo des Bistrots, 70 adresses parisiennes à découvrir.

La sélection 2022

  • L’Epi d’Or – Paris 1er
  • La Poule Au Pot – Paris 1er
  • Aux Crus de Bourgogne – Paris 2
  • Chez Georges – Paris 2
  • Aux Lyonnais – Paris 2 – Lauréat 2022
  • Le Mesturet – Paris 2
  • Le Petit Vendôme – Paris 2
  • L’Ami Louis – Paris 3
  • Le MaZenay – Paris 3
  • Benoit – Paris 4 – Lauréat 2022
  • Le Petit Célestin – Paris 4
  • Baca’v – Paris 5
  • Chez René – Paris 5
  • Au Moulin à Vent – ​​​​Paris 5
  • La Rôtisserie d’Argent – ​​Paris 5
  • Les Papilles – Paris 5
  • Allard–Paris 6
  • Le Bon Saint Pourçain – Paris 6
  • Le Comptoir – Paris 6
  • Chez Marcel – Paris 6
  • Wadja-Paris 6
  • L’Ami Jean – Paris 7
  • Bistrot Belhara – Paris 7
  • Le Bistrot de Paris – Paris 7
  • Café Lignac – Paris 7
  • Café des Ministères – Paris 7
  • Oui Mon Général – Paris 7
  • Racines des Prés – Paris 7
  • Brasserie Baroche – Paris 8
  • Le Griffonnier – Paris 8
  • Le Petit George – Paris 8
  • Savy-Paris 8
  • Le Beauce – Paris 9e – Lauréat 2022
  • Le Bon Georges – Paris 9
  • Lorette – Paris 9e – Lauréat 2022
  • Le Pantruche – Paris 9
  • Les Arlots – Paris 10
  • Chez Marius – Paris 10
  • Auberge Pyrénées Cévennes – Paris 11
  • Le Bistrot Paul Bert – Paris 11
  • Aux Bons Crus – Paris 11
  • Le Chardenoux – Paris 11
  • L’Amarante – Paris 12
  • Le Quincy–Paris 12
  • L’Ourcine – Paris 13
  • L’Opportun – Paris 14
  • Aux Petits Plats – Paris 14
  • Les Petits Parisiens – Paris 14
  • Le Sévéro – Paris 14
  • Le Vaudésir – Paris 14 – Lauréat 2022
  • Le Bélisaire – Paris 15
  • La Cantine du Troquet – Paris 15
  • Je Thé Me – Paris 15
  • L’Os à Moelle – Paris 15
  • Les Pères Siffleurs – Paris 15
  • La Causerie – Paris 16
  • Les Marches – Paris 16
  • Le Paris Seize – Paris 16 – Lauréat 2022
  • Le P’tit Chêne – Paris 16
  • Le Receveur – Paris 16
  • Le Petit Rétro – Paris 16
  • Chez Fred – Paris 17
  • L’Entregdeu – Paris 17
  • Le P’tit Canon – Paris 17
  • Chez Pradel – Paris 18
  • Quédubon – Paris 19
  • Mensae – Paris 19
  • Le Baratin – Paris 20
  • La Vierge – Paris 20
  • Le Pouilly Reuilly–Pré Saint-Gervais

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